小分子活性肽是什么？它不是1302，沒有局限人群。它是介于蛋白質和氨基酸之間，活性強，能修復細胞，改善細胞，激活細胞，是細胞合成材料的一種人類離不開的營養物質。營養學界對肽的研究越發深入，得出了對人類有著意義非凡的結論。

小分子活性肽是什么？它不是1302，沒有局限人群。肽是介于氨基酸與蛋白質之間的一種生化物質，它比蛋白質分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白質的一個片段。兩個以上的氨基酸之間以肽鍵相連，形成的“氨基酸鏈”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10個以上氨基酸組成的肽被稱為多肽，而由2至9個氨基酸組成的就叫做寡肽，由2至4個氨基酸組成的就叫做小分子肽或小肽。

 

簡單地說，蛋白質是一類由成千上百個氨基酸構成、分子量大、結構復雜、具有一定生理功能的物質，而肽則是蛋白質分子中的一個片段，也由氨基酸構成，但肽的分子量遠遠小于蛋白質，也具備一定的生理功能。

科學界常把由2~50個氨基酸構成的化合物稱為肽，由51及以上個氨基酸構成的化合物稱為蛋白質。從分子量大小來區別，肽的分子量通常在一萬Dalton以下，而蛋白質的分子量通常在一萬 Dalton以上。

 

肽和糖一樣，也有分子量較大、結構功能較復雜的“多肽”和分子量小、結構功能簡單的“寡肽”（也稱為低聚肽”）之分。小肽由2~10個氨基酸構成，而多肽則由11~50個氨基酸構成。

 

由兩個以上以至多達幾十個氨基酸肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。一個氨基酸不能稱為肽，必須是兩個以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽；許多氨基酸混合在一起也不能稱為肽；氨基酸之間必須以肽鍵相連，形成“氨基酸鏈”、“氨基酸串”，串起來的氨基酸才能稱為肽。

構成肽的氨基酸數量的多少，對肽的加工特性、營養特性和生理功能活性都具有非常大的影響。由2~6個氨基酸構成的小肽，可以不經胃腸道消化就可吸收，具有更加明顯的營養優勢，同時，小肽在生物體內還表現出非常強大的生理活性，因此，這類肽又被稱為生物活性小肽。

過去的營養學理論認為，蛋白質在人體內只有被分解為游離氨基酸后才能被吸收利用，而現代營養學研究發現，食物蛋白質在進入人體以后，只有1／3被分解為游離氨基酸，而另外2／3是分解為不同于氨基酸、又優于氨基酸的形式被吸收，這種形式即生物活性小肽。在此發現之后，這類小肽，尤其是來源于動物、植物體內的小肽，成了科學界的熱門研究對象，并且由于來源于食物，這類肽也被命名為“食源性小肽”。三九蛋白肽則是通過酶解八種禽卵蛋白而來的小肽、大豆多肽則是酶解食物大豆而來的小肽。這類小分子活性肽都存在有吸收快以及安全性高的特點。